L'art du Matcha cérémonie
Découvrez l'essence du Japon à travers notre sélection de thé matcha de grade cérémonial, préparé dans le respect de la tradition pour une expérience sensorielle pure.
Le rituel du geste
La préparation du matcha est une chorégraphie silencieuse. À l'aide du Chasen (fouet en bambou artisanal), nos baristas fouettent la poudre d'Uji avec une eau à température précise (80°C) pour créer une suspension parfaite.
Ce geste technique permet de libérer les acides aminés et de créer cette mousse fine et onctueuse, signature d'un matcha de grade cérémonial préparé dans les règles de l'art.
Matcha Cérémonie - 50g
Retrouvez chez vous l'expérience Maison Jogui. Notre Matcha d'Uji est conditionné dans un pot hermétique de 50g, idéal pour préserver toute la fraîcheur, la couleur émeraude et les notes umami de notre sélection premium.
La préparation Jogui
1. La température juste
Nous chauffons notre eau entre 70°C et 75°C maximum. Au-delà, la chaleur brûle les arômes délicats ; en dessous, la poudre ne s'épanouit pas. Ce seuil préserve la douceur naturelle et la richesse umami.
2. L'art du tamisage
Avant tout contact avec l'eau, nous tamisons systématiquement notre matcha. Cette étape cruciale élimine chaque micro-grumeau et garantit une texture soyeuse, indispensable pour une émulsion parfaite.
3. La chorégraphie du fouet
Avec notre chasen en bambou, nous effectuons un mouvement vif en forme de "W". Ce geste oxygène le thé pour créer cette mousse fine et onctueuse, signature visuelle d'un matcha d'exception préparé dans les règles de l'art.